Аллергические реакции на мясо встречаются реже, чем на молочные продукты или злаки, однако распознать их бывает сложно. Симптомы могут проявляться не сразу и маскироваться под пищевую непереносимость. Диагностически значимым является определение специфических иммуноглобулинов класса E (IgE) к каждому виду мяса.
В АРТРАМЕДИКА (Истра) проводится расширенная диагностика чувствительности к основным видам мяса: свинине, говядине, баранине, индейке и курице. Определение уровня IgE помогает установить истинный аллерген и исключить реакции, связанные с перекрёстной чувствительностью.
Когда стоит пройти анализ на IgE к мясу
Обследование необходимо, если вы замечаете:
— неприятные ощущения после мясных блюд;
— кожные реакции, появляющиеся через 1–3 часа после еды;
— дискомфорт в ЖКТ после свинины, говядины или птицы;
— ухудшение состояния после шашлыка, супов, бульонов;
— непереносимость отдельных видов мяса при нормальной реакции на другие.
Определение IgE позволяет отличить истинную аллергическую реакцию от ферментной непереносимости или реакции на специи и маринады.
Особенности аллергии на разные виды мяса
Каждый тип мяса имеет свой набор белковых фракций:
• Свинина (F26) — содержит термостабильные белки, реакция может сохраняться после готовки.
• Говядина (F27) — возможно перекрестное реагирование с коровьим молоком.
• Баранина (F88) — редко вызывает аллергию, но реакции могут быть выраженными.
• Индейка (F284) — часто переносится лучше, но возможны индивидуальные реакции.
• Курица (F83) — встречаются перекрёстные реакции с яйцом.
Именно поэтому исследование желательно проводить по отдельным позициям.
Преимущества диагностики в АРТРАМЕДИКА
— анализы с 7 утра, без очередей;
— профессиональная российская лабораторная база;
— аккуратная работа с сенсибилизациями;
— результаты понятного формата;
— возможность пройти консультацию специалиста (оплачивается отдельно).
Это особенно важно, поскольку пищевые аллергены часто проявляются в виде накопленных хронических симптомов.
Что даёт анализ на мясные аллергены
Исследование помогает:
• выявить конкретный источник реакции;
• сформировать индивидуальный безопасный рацион;
• избежать системного воспаления;
• улучшить самочувствие;
• снизить риск повторных эпизодов аллергии.
Вопросы-ответы
Есть ли перекрёстные реакции между разными видами мяса?
Да. Например, у части пациентов выявляется перекрёстная чувствительность к говядине и молоку, а также реакции внутри группы «красного мяса».
Можно ли заменить один вид мяса другим?
Анализ IgE даёт точный ответ: иногда реакция бывает только на свинину или только на курицу, а остальные продукты переносятся хорошо.
Как подготовиться к анализу?
Специальной подготовки не требуется. Сдать кровь можно с 7 утра.
Если результат положительный — что дальше?
Специалист поможет составить безопасный рацион. Консультация врача проводится отдельно от стоимости анализа.
