Аллергия на яйцо — одна из самых распространённых пищевых реакций у взрослых. Белок и желток содержат несколько различных аллергенов, и чувствительность может быть избирательной — одни пациенты реагируют только на белок, другие — только на желток или на отдельные белки, такие как овальбумин или овомукоид. Поэтому диагностировать такую аллергию «по ощущениям» невозможно: важно точно определить уровень специфических IgE к каждому компоненту.
В медицинском центре АРТРАМЕДИКА (Истра) выполняются расширенные исследования пищевых аллергенов яйца с детализацией по компонентам:
— куриное яйцо (F245);
— белок (F1);
— желток (F75);
— овальбумин (F232);
— овомукоид (F233).
Такой подход даёт точное понимание, на что именно реагирует иммунная система, и позволяет выстроить безопасный рацион, не допуская ненужных ограничений. Забор крови проводится ежедневно — анализы с 7 утра. Результаты доступны онлайн, консультация специалиста оплачивается отдельно.
Особенность аллергии на яйцо в том, что её проявления могут быть скрытыми. Симптомы часто связывают с «непереносимостью выпечки» или «реакцией на соусы», хотя на самом деле в составе продуктов присутствуют белки яйца. Наиболее агрессивным считается овомукоид — он устойчив к тепловой обработке, поэтому реакция может возникать и на варёное яйцо, и на блюда, прошедшие термообработку. Овальбумин, наоборот, частично разрушается при приготовлении.
Выяснить тип сенсибилизации важно для решения, можно ли употреблять термообработанные продукты или необходимо исключить все формы яйца. Это особенно важно людям с хроническими кожными проявлениями, пищеварительным дискомфортом, эпизодами отёков, зудом в ротовой полости, реакциями на выпечку, майонез, омлеты, соусы, полуфабрикаты, содержащие яичный порошок.
Исследование IgE позволяет:
— точно определить источник реакции;
— разделить первичную аллергию и перекрёстную;
— избежать избыточных ограничений в питании;
— сформировать индивидуальный рацион;
— снизить частоту рецидивов кожных и пищеварительных симптомов.
В АРТРАМЕДИКА (Истра) создан удобный формат обследования:
— анализы принимаются с 7 утра, что особенно удобно перед рабочим днём;
— комфортный забор крови;
— врач по необходимости разъяснит анализы (консультация отдельно).
Если вы замечаете реакции после употребления яиц или блюд с их содержанием, а также снижение переносимости соусов, выпечки, десертов — индивидуальное исследование IgE поможет понять, какой именно белок вызывает ответ иммунной системы, и как безопасно выстроить рацион.
Вопросы-ответы FAQ
Зачем сдавать IgE именно к компонентам яйца, а не общий анализ?
Потому что белок, желток, овальбумин и овомукоид вызывают разные типы реакций. Это определяет ограничения в питании.
Можно ли есть яйца перед анализом?
Да. Никаких ограничений в рационе перед исследованием нет.
Если аллергия только на белок, можно ли есть желток?
В некоторых случаях — да. Но это определяет врач после анализа компонентов.
Можно ли есть яйца в выпечке, если реакция слабая?
Зависит от того, повышены ли IgE к овомукоиду — термоустойчивому аллергену.
Когда лучше сдавать анализ?
В АРТРАМЕДИКА анализы доступны с 7 утра, удобно до работы.
Входит ли консультация в цену анализа?
Нет. Она предоставляется отдельно.
